编辑：王健宫 发布时间：2026-04-19 点击：
本课程采用“项目引领、任务驱动、教学做评一体化”的教学模式，以果蔬加工的典型工作任务为载体，组织教学内容。课程涵盖了果蔬罐藏、干制、速冻、糖制、腌制和汁制等多种加工技术，注重理论与实践相结合，强调学生实践操作能力和解决实际问题能力的培养。
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